Good vibes ! C’est une équipe jeune et dynamique qui vous accueille au Poké Bar. Des amis qui surfent ensemble le week-end et qui partagent la philosophie du lieu. Un lieu à taille humaine, plein d’énergie positive, où l’on vient passer un bon moment entre amis autour d’un bowl le midi ou d’un cocktail en soirée. Crédit photo : Tevahitua – Ora Concept
« On nous a créés avec des yeux qui nous permettent de voir les différentes couleurs de la nature et c’est ce qu’on veut retrouver dans nos plats. Plus c’est coloré, plus c’est bon ! »
Ce sont les mots d’Antoine qui, avec son ami Tamatea, a ouvert en juin dernier le premier Poké Bar de Tahiti, au Centre Vaima. Vous ne pouvez pas être passé à côté du poké bowl, ce nouveau plat tendance qui inonde les réseaux sociaux #healthy #colorful venu de Hawaii et composé principalement de poisson cru mariné, thon ou saumon. Avis aux amateurs. C’est d’ailleurs sur les réseaux sociaux que nous avons découvert cette nouvelle adresse.
Au Poké Bar, les produits servis sont fresh, c’est la règle. Surtout à Tahiti, où l’on a la chance d’avoir du thon de qualité. Le principe est simple, vous venez au comptoir et vous composez votre bowl ou votre wrap selon votre humeur du jour, vos goûts et vos envies, accompagné d’un smoothie frais et coloré ; le tout à emporter ou à déguster sur place. Quand on travaille et qu’on est obligé de manger sur le pouce entre deux rendez-vous, c’est l’occasion de faire du bien à sa santé avec un bowl healthy et tasty !
À l’intérieur, côté bar, ambiance industrielle et cosy, avec vue sur le front de mer de Papeete, qui plaira aux citadines à la recherche d’un lieu pour des afterwork un peu private. Presque tout est selfmade : le bar en métal créé et soudé par les deux amis et le comptoir intérieur sur mesure, en bois de Moorea. Des idées piochées sur Pinterest et de la créativité qui donnent un lieu agréable et atypique avec une identité propre.
À essayer !
Recette du Poké Bowl « Mix »
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Ingrédients :
• 150g de riz complet
• 30g de salade
• 75g de thon
• 75g de saumon
• 50g de chou mauve
• 50g de carotte
• 50g de concombre
• 20g d’oignon
• 100g d’avocat
• 1 c. à s. de wakame (algue)
• 1 c. à s. de masago (œufs de poisson)
• Sauce ponzu
• 1/2 citron
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Préparation :
• Faites cuire le riz complet. Découpez le thon et le saumon en dés. Faites mariner les morceaux de poissons dans de l’huile de sésame et de la sauce soja. Râpez le concombre et la carotte. Émincez le chou mauve et l’oignon. Coupez l’avocat en quartiers. Composez le bowl en commençant par le riz et la salade. Ajoutez les légumes et les morceaux de poisson. Décorez avec le wakame et le masago et arrosez avec la sauce ponzu et le citron.
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