INGRÉDIENTS
• 1 pâte feuilletée ou brisée selon vos préférences
• 4 à 5 grosses tomates mûres
• De la moutarde
• 1 sachet de Parmesan râpé
• De l’huile d’olive
• Des herbes de Provence
• Sel, poivre
PRÉPARATION
• Préchauffer le four à 180° C.
• Laver et équeuter les tomates. Les couper en rondelles ni trop fines, ni trop épaisses et réserver.
• Étaler la pâte dans un plat à tarte. Recouvrir complètement le fond de tarte de moutarde et parsemer le Parmesan par-dessus.
• Disposer les tomates sur le fond de tarte en les faisant se chevaucher légèrement. Verser un filet d’huile d’olive sur les tomates, ajouter les herbes de Provence et saler, poivrer.
• Enfourner 40 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
• Laisser tiédir. Avant de servir, vous pouvez ajouter du fromage frais et quelques oignons frits en décoration.
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