INGRÉDIENTS
Vous pouvez acheter une pâte sablée toute faite ou la faire vous-même.
Pour la pâte
• 400g de farine
• 2 œufs
• 80g de sucre en poudre
• 200g de beurre
Pour la garniture
• 1kg de cerises fraîches ou congelées
• 130g de sucre en poudre
• 25g de maïzena
• 2 c. à s. de jus de citron
PRÉPARATION
• Pour la compote, dénoyauter les cerises et les laver. Les mettre dans une casserole avec le sucre, la maïzena et le jus de citron. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.
• Préparer la pâte sablée dans un saladier en mélangeant d’abord la farine et le sucre. Ajouter les œufs et le beurre. Pétrir la pâte grossièrement et la sabler contre les rebords du saladier avec la paume de la main. Former une boule, couvrir et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
• Reprendre la casserole de cerises et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement. Une fois que vous obtenez une belle compote, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
• Préchauffer votre four à 180° C (th. 6).
• Abaisser la pâte à la taille de votre moule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et couper les excédents. Verser la compote de cerises dans le fond de pâte. Avec l’excédent de pâte, former des bandes et les disposer en quadrillage tressé sur le dessus de la compote.
• Enfourner environ 35 minutes. Sortir du four une fois que la tarte est bien cuite.
Article rédigé par Lucie Rabréaud
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