Pour 3 personnes
INGRÉDIENTS
• 1 barquette d’échines de porc Texane, Grill Party
• 2 gros oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 grosses carottes
• 800g de pommes de terre
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 3 branches de thym
• 1 brin de romarin
PRÉPARATION
• Préchauffer votre four à 175° C (chaleur tournante), grille au milieu du four.
• Saler, poivrer la palette de porc de chaque côté.
• Dans une cocotte allant au four, faire chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, faire revenir l’oignon coupé en grosses lamelles, laisser dorer 2 à 3 minutes. Réserver dans un autre plat.
• Ajouter le restant d’huile dans la cocotte et faire dorer la viande des deux côtés. Réserver dans un autre plat.
• Déglacer la cocotte avec 1/3 d’eau ou de bouillon, ajouter les gousses d’ail entières et frotter pour décoller les sucs.
• Ajouter les échines, les oignons et le reste du bouillon. Ajouter le thym et le romarin.
• Couvrir la cocotte et l’enfourner pour 1h15. Une fois ce temps de cuisson écoulé, ajouter les carottes coupées en épaisses rondelles et les pommes de terre en quartiers. Poursuivre la cuisson 1h15. Les légumes et la viande doivent être tendres.
• Retirer du four et attendre 15 min avant de servir.
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