Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
Pour la pâte à beignet :
• 1 sachet de levure
• 130g de farine
• 1 œuf
• 20cl de lait
Pour la garniture :
• 600g de courgettes
• Sel, poivre
PRÉPARATION
• Dans un saladier, verser la farine, y casser l’œuf au centre avec une pincée de sel et de poivre. Ajouter la levure puis mélanger avec un fouet.
• Ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Couvrir et laisser reposer 1h environ.
• Pendant ce temps, laver les courgettes et les peler dans la longueur en laissant une bande de peau entre chaque passage de l’économe.
• Couper les extrémités et tailler les courgettes en rondelles de taille moyenne.
• Découvrir la pâte et vérifier qu’elle soit coulante. Sinon, la délayer avec un peu de lait.
• Chauffer le bain de friture ou de l’huile dans le fond d’une poêle. Tremper les rondelles de courgette dans la pâte à beignet avant de les faire frire. Dans une poêle, retourner les rondelles lorsque la pâte commence à dorer. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte et/ou de courgettes.
• Déposer les rondelles sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
• Servir tiède en accompagnement du tzatziki au radis par exemple ou une sauce au yaourt.
Article rédigé par Tea M.
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